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济南这家不起眼的酥锅,一天只煮4锅,10点开门11点就卖光

2021-07-09 

本文摘要:济南泉水多,宜人气候,丰富济南物产,济南特色美食,吸引全国各地游客,酥油是济南传统美食,被评为济南必须吃的百种美食之一,酥油也是济南人正月时,餐桌上必不可少的美食,对老济南人来说正月没有酥油,这一年没有味道。

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济南泉水多,宜人气候,丰富济南物产,济南特色美食,吸引全国各地游客,酥油是济南传统美食,被评为济南必须吃的百种美食之一,酥油也是济南人正月时,餐桌上必不可少的美食,对老济南人来说正月没有酥油,这一年没有味道。济南有很多做酥油锅的店,这家位于北坦街道的秦记酥油锅,名声广播,人气高,这家店看起来不显眼,但承载着老济南人记忆中的美味。他家一天只煮4锅,上午各卖2锅,上午10点开门,11点卖完,下午4点开始卖,5点也卖完。

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他家一开门就排长队,经常看到客人们抢购,点白菜、海带、莲藕,然后刀落在菜板上的声音。做酥油锅看起来没有技术含量,把所有的菜都放在一起,乱七八糟,其实是内藏干坤。什么样的菜组合起来,什么样的顺序放菜都很讲究,放菜后,放什么样的调味料,放多少量,什么时候放都是技术。秦记酥油锅经过多年的探索,有着特殊的烹饪经验,他家酥油锅味道酸,但口感适中,适合济南人的味道,在制作过程中一般把白菜放在锅底,不要在干锅上放水产品和肉类,加豆腐等不好吃的食材,用锅里的热气慢慢蒸他家皮肘肉山药豆角很受欢迎,去晚了就不见了。

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上司的技术已经很熟练,手上掉了刀,客人想要的食物,三下五除二就装好了。现在人们的条件变好了次两次两次两次两次两次两次两次两次两次两次两次两次对济南人来说,酥油锅经济实惠,特别贪婪,当然很受欢迎,他家的蔬菜12元1斤,值得吃!。

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